Nació el 6 de noviembre de 1975 en Río Negro, Uruguay. Es doctora en Derecho y Ciencias Sociales por la Udelar. Ha realizado varios cursos y seminarios: El Desafío de Satisfacer Clientes (ADM), Basic and Intermediate Interactive Skills (Alianza Uruguay, EEUU); Comunicación Visual y Arquitectura de la Venta (UDE); Derecho e Implicaciones Internacionales (Universidad de Salamanca).

Ingresó a la Administración Nacional de Correos en 1997, como becaria en el Área Comercial. A partir de 2005 pasó a integrar el equipo técnico de la Gerencia de División Asesoría Jurídica.

En 2007 asumió la jefatura de la Sucursal Young, Río Negro. Paralelamente, ese mismo año comenzó a realizar tareas profesionales independientes como abogada. En 2014 asumió la Jefatura Departamental de Correos de Paysandú.

Desde 2015 a 2025 se desempeñó como Coordinadora Regional Litoral.

Por Resolución de Directorio Nº 131 de fecha 7 de abril de 2025, se resolvió que la funcionaria Dra. Fabiana Elena Ríos Díaz C.10.027 pase a desempeñarse como Gerente de Área Red Nacional Postal, dejando sin efecto su actual gerenciamiento de la Coordinación Regional Litoral.